Ritratto di Johannes Baur. Litografia realizzata da Karl Friedrich Irminger e pubblicata a Zurigo da Knüsli nel 1847 (Biblioteca nazionale svizzera).
13.12.1795 Götzis (Vorarlberg), 24.11.1865 Zurigo, catt., di Götzis, dal 1826 cittadino di Rheinau e dal 1859 di Zurigo. Figlio di Johannes, doganiere e oste. (1826) Anna Knechtli, di Hottingen (oggi com. Zurigo). Giunto a Rheinau come garzone di fornaio, nel 1826 ca. si trasferì a Zurigo, dove gestì una locanda dapprima sul Kreuzplatz e dal 1833 sulla Marktgasse. Aprì gli alberghi di lusso Baur en Ville (1838, oggi Savoy) e Baur au Lac (1844), divenendo un pioniere dell'industria alberghiera sviz. Per i suoi meriti nel settore turistico, il municipio di Zurigo gli conferì la cittadinanza onoraria (1859) e lo nominò membro della commissione edilizia cittadina (1860).
L'albergo Baur en Ville attorno al 1840. Disegno di Franz Schmid, acquatinta colorata di Johannes Ruff (Fotografia Baugeschichtliches Archiv der Stadt Zürich).