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Tschirky, Oscar

naissance 28.9.1866 au Locle, décès 6.11.1950 à New Paltz (New York), cath., de Weisstannen (auj. comm. Mels). Fils de Karl August, propriétaire d'une agence de voyages, et d'Antonia Fassbind. ∞ 1887 Sophie Bertsch. T. émigra en 1883 à New York, où son futur beau-père venu d'Allemagne possédait un restaurant. Serveur dans les hôtels Hoffman House et Delmonico (1883-1893), il fut dès 1893 maître d'hôtel et chef de réception à l'hôtel Waldorf, récemment ouvert (Waldorf-Astoria dès 1897). Il publia en 1896 un livre de cuisine contenant notamment des recettes de son cru, comme la salade Waldorf. Brillant organisateur de banquets, de réceptions et de fêtes. Appelé Oscar du Waldorf, il se lia d'amitié avec des personnalités politiques et des gens connus. T. se retira en 1943 dans sa ferme de New Paltz.


Fonds d'archives
– Cornell University, Ithaca (New York)
Bibliographie
– K. Schriftgiesser, Oscar of the Waldorf, 1943
– J. Tschirky, «Oscar - ein würdiger Name für den Filmpreis», in Terra plana, 2000, cah. 4, 33-38

Auteur(e): Peter Müller / ARI